Rovinj: Een Culinaire Reis door Istrië
Als je op zoek bent naar gastronomische hoogstandjes in Kroatië, dan is Istrië een plek die je zeker moet verkennen. Istrië biedt culinaire liefhebbers echt van alles: van zeer klassieke tavernes en bistro's tot verfijnde restaurants van topchefs, waar allemaal gerechten en dranken met hoogwaardige ingrediënten voorgeschoteld worden.
Dit voedsel van uitzonderlijke kwaliteit werd naar Istrië gebracht door de familie Scarello, eigenaren van restaurant Agli Amici Udine, die in samenwerking met Maistra Agli Amici Rovinj openden, het enige restaurant in Kroatië dat op twee Michelinsterren kan bogen. Het restaurant Agli Amici bevindt zich aan de stadspromenade Lungomare Plaza, aan de voet van het Grand Park Hotel Rovinj. Hier kunnen gasten genieten van Italiaanse gerechten, geïnspireerd op lokale en seizoensgebonden ingrediënten. De proeverijmenu’s dragen de herkenbare signatuur van Scarello en zijn samengesteld met de focus op de geweldige producten en producenten uit Istrië, aldus chef-kok Scarello.
“Zodra we hierheen kwamen, zijn we de omgeving gaan verkennen om de ingrediënten te leren kennen en deze in onze keuken te verwerken. We maakten ook kennis met een geweldige boer die groenten verbouwt op een landgoed met uitzicht op zee (en Rovinj). Andere leveranciers brachten ons olijfolie – een van de beste ter wereld! – en lamsvlees en ambachtelijke kazen. Dit inspireerde ons om twee benaderingen te creëren: de ene verbonden met de zee en de lokale vangst, en de andere met het binnenland”. Zo licht chef-kok Scarello zijn visie toe, die twee sterren heeft gekregen.
Alleen al met Agli Amici heeft Rovinj veel te bieden. Maar er is ook Cap Aureo, gelegen op de vijfde verdieping van het Grand Park Hotel Rovinj, dat al twee jaar in de Michelin-gids staat. Naast de groenten die de focus van het restaurant vormen, verandert het menu elke drie weken omdat seizoensinvloeden en respect voor lokale tradities belangrijk zijn voor chef-kok Jeffrey Vella.
“De meeste van onze producten zijn de trots van Istrië. Als het niet Istrisch is, komt het meestal uit andere delen van Kroatië, en als het geïmporteerd wordt, zoals rijst of Parmezaanse kaas, dan komt het uit de buurlanden. Al onze producten vallen dus min of meer onder de visie ’lokaal’”, legt chef Vella uit.
Cap Aureo koos het pad van liefde voor de gastronomische traditie, met respect voor de talrijke details die onderweg werden ontdekt - in sommige gevallen waren dit vergeten ingrediënten tijdens het koken. “We proberen traditie te combineren met een licht modern tintje, waarbij we altijd proberen de methoden zo lokaal mogelijk te houden”, zegt chef-kok Vella en wijst er trots op dat de weg die Cap Aureo inslaat momenteel uniek is in Istrië, maar ook in de wijdere regio. Meer over de gastronomische visie van het restaurant en Istrië zelf met zijn kleine producenten vind je in de monografie Flavours of Istria, die verkrijgbaar is in het restaurant en ook als perfect souvenir kan dienen. Een pocketexemplaar van het boek is ook online verkrijgbaar bij Amazon.
Als het je niet lukt om een tafel te reserveren bij een van deze twee restaurants, probeer dit dan bij het al even innovatieve Mediterraneo, een restaurant dat een combinatie van de mediterrane en Kroatische keuken biedt. Proefdiners van drie, vijf of zeven gangen zijn ontworpen met aandacht voor seizoensgebonden en lokale ingrediënten, en brengen de gast op een waarlijk culinair avontuur.
Ook hebben we een meer relaxed aanbod, bijvoorbeeld de Adriatic Brasserie, waar je ontbijt kunt krijgen, maar ook een meer klassieke lunch en diner in de – zoals de naam al doet vermoeden – stijl van een Franse brasserie. Het bijzondere aan deze plek is dat het een van de grootste whiskey-assortimenten in Kroatië heeft - reden genoeg om Adriatic Brasserie op je bucketlist te plaatsen.
Tekka by Lone brengt de smaken van het Verre Oosten naar de westkust van Kroatië. Dit restaurant staat bekend om zijn voortreffelijke sushi en andere Aziatische specialiteiten, waarvan je kunt genieten in een modern interieur of in een van de mooiste tuinen van Rovinj. Laurel & Berry ademt een soortgelijke sfeer. In dit restaurant kun je traditionele Istrische en mediterrane gerechten proeven, en onze aanbevelingen zijn de zelfbereide fusi met truffels en risotto met Adriatische garnalen - allemaal met uitzicht op de jachthaven van Rovinj. Nu we het over plekken met uitzicht hebben, mogen we de Lovor Lounge & Beach niet vergeten, gelegen in het beschermde parkbos Zlatni rt. Na het zwemmen kun je genieten van een grote selectie wijnen en cocktails, plus salades, pasta’s en zeevruchten.
Zij die meer van het traditionele houden, kunnen heerlijk vertoeven in de taverne Kantinon met uitzicht op de kerk van St. Euphemius - oftewel het hart van Rovinj. Hier kun je originele lokale gerechten proeven die nergens anders in Rovinj worden aangeboden. Het restaurant Wine Vault - Levante Edition biedt een eveneens uniek aanbod: een combinatie van oosterse kruiden en lokale ingrediënten, en een grote selectie mousserende wijnen en cocktails.
Het beste voor het laatst: de huidige wereldwijde gastronomische hit is koken op open vuur. Hiervan kunt u genieten bij Primi Terreni Restaurant & Deli. Ook hier ligt de nadruk op lokale, biologische ingrediënten en steaks en visspecialiteiten van topkwaliteit - alles bereid op open vuur. Tip: kijk goed op de wijnkaart want deze staat vol met uitstekende wijnen uit Istrië.
Feestdagen in Rovinj
Wordt wakker met het unieke uitzicht op het oude centrum van Rovinj, in de luxe ambiance ontworpen door Piero Lissoni. Elegante en luxe kamers en suites met terras en eigen zwembad, verspringen over de zes verdiepingen die zich versmelten met het geurige parkbos Zlatni rt. De geuren en smaken van Istrië komen je tegemoet in het Albaro Wellness & Spa en de zeven restaurants en cafés, waaronder ook het Cap Aureo met een Michelin-aanbeveling en Agli Amici met twee Michelin sterren.
Uniek en functioneel design over zes etages van het eerste design hotel in Kroatië, gelegen aan zee en het eeuwenoude parkbos Zlatni rt, is dit bestemming voor vakantie en werk het hele jaar door. Net als een museum voor moderne kunst zal elk detail in Hotel Lone u inspireren om te ontdekken.
Een luxe hotel omgeven door een grote mediterrane tuin, in een kleine baai op een kilometer afstand van het historische centrum van Rovinj, is lid van de exclusieve organisaties van luxe hotels zoals Leading Hotels of the World en Virtuoso. Op de wijnkaart van het Fine Dining restaurant Wine Vault staan meer dan 220 plaatselijke en internationale wijnen, en de Lobby bar heeft een Gin Library met meer dan 40 verschillende soorten gin. Het exclusieve restaurant Amatis op het kleine terras van het hotel is een erg romantische en onvergetelijke plek voor slechts twee personen.
Gelegen in het centrum van Rovinj heeft art boutique hotel Adriatic die unieke sfeer van het hart van een mediterrane stad, een luxe ambiance met artistieke fantasie. Met elke stap door deze unieke ambiance ontdekt u nieuwe historische aspecten en de meer dan 100 kunstwerken van gerenommeerde moderne kunstenaars maken van dit hotel een plek om te beleven en nooit te vergeten.
Een uniek hotel met een charmante sfeer, gelegen in de baai van Lone en in de schaduw van het geurige bospark Gouden Kaap. Met de uitstekende service en een jarenlange traditie van persoonlijke benadering van onze gasten kun je je helemaal overgeven aan de behandelingen met mediterrane cosmetica en de geuren van Istrië in het Wellness & Spa centrum of je kunt juist iets actiefs doen, zoals tennissen, zwemmen of fietsen.
Island Hotel Istra op het eiland Sveti Andrija heeft alles in huis voor een ontspannen vakantie: kilometers stranden en wandelpaden, een zwembadencomplex en een Wellness & Spa oase waar u bij de geuren van aromatische planten ontspant met behandelingen en in de mediterrane tuin. In restaurant La Serra, Anno Domini 547, in het voormalige zomerverblijf van baron Hütterot, serveren ze moderne interpretaties van mediterrane specialiteiten.
Het uitzicht op zee en de eilandjes van Rovinj zijn een perfect begin van de dag in de modern ingerichte suites waarna u door kunt gaan naar het ontbijt in het historische kasteel. Daarna ontspannen in Wellness & Spa Otok. Met kilometers wandelpad en stranden, restaurants en cafés is dit een plek waar u graag terugkomt.
Het avontuur en het ontdekken begint zodra u voet zet in het meest moderne familiehotel van Kroatië. Familiehotel Amarin ligt op een groen schiereiland in een mediterraan park met speeltuinen in de natuur. De meeste van de 280 kamers hebben uitzicht op zee of op Rovinj. Ontdek de strandjes rondom het hotel, de leuke en leerzame spelletjes van de unieke Amarin Kids Club en de spa behandelingen voor volwassenen en kinderen.
Een boottochtje van vijf minuten brengt u van Rovinj naar het eiland Katarina en het gelijknamige hotel, gevestigd in het voormalige kasteel van graaf Milewski. In de rust van het eiland zonder verkeer midden in het mediterrane groen ontdekt u natuurlijke stranden en verscholen baaien. In de retro kamers en appartementen geniet u van de rust en het uitzicht op zee of op het oude centrum van Rovinj.
De favoriete bestemming voor gezinnen met kinderen, midden in het groen en dicht bij de zee, met een spectaculair uitzicht op het oude centrum van Rovinj. In de ruime suites en kamers met balkon heeft u rust en privacy. Maar als u wilt is er ook een ruim aanbod aan sport- en spel faciliteiten, een compleet dagprogramma aan entertainment voor alle leeftijden en veel restaurants en cafés.
Resort Villa's Rubin ligt aan de beschermde kust en eilandjes van Rovinj. Naast de fiets- en wandelpaden, de vele sport- en entertainment faciliteiten en zwembaden met glijbanen is er een ruime keuze aan natuurlijke kiezel- en rotsstrandjes. In het groen met uitzicht op zee liggen de restaurants en cafés.
Bezoek deze camping aan een rustige baai met het mooiste zand-kiezelstrand, op slechts vijf kilometer van Rovinj. U kunt kiezen uit goed uitgeruste kampeerplaatsen tot wel 140 m2 groot of comfortabele stacaravans met eigen terras. Naast duiken, het waterpark en de vele watersporten zijn er op de camping ook grote zwembaden en een Spray Park. Op de mooiste plekjes langs het strand en de zwembaden liggen onze cafés en restaurants met plaatselijke specialiteiten en drankjes.
De grootste camping van Maistra, Polari, ligt in een rustige baai naast Rovinj, waar u omgeven wordt door de zee, eeuwenoude olijfbomen, cipressen, en het geurige dennenbos. Op de camping zijn er vele sport en spel activiteiten beschikbaar voor het hele gezin, en er is ook een groot zwembadencomplex met Spray Park, natuurlijke strandjes en cafés en restaurants voor een snel hapje of drankje overdag of 's avonds met plaatselijke specialiteiten. Naar het 3,5 km verderop gelegen Rovinj lijdt een mooi wandel- of fietspad langs de kust.
Kom kamperen aan natuurlijke stranden in de schaduw van het geurige dennenbos met uitzicht op Rovinj, en de vele faciliteiten van ons resort. Er zijn ruime kampeerplaatsen met aansluitingen, comfortabele stacaravans met eigen terras, 20 glamping tenten, drie buitenbaden aan zee, restaurants en cafés. Een uitgebreid entertainmentprogramma voor kinderen en tieners, een ruime keuze aan sportfaciliteiten in zee en op het land maken uw vakantie helemaal compleet.
Misschien vind je dit ook leuk
Zagreb heeft een keur aan interessante bestemmingen, aan u de keuze wat te ontdekken in de omgeving van Zagreb
In de omgeving van Zagreb bevinden zich vele interessante bestemmingen, zoals Medvednica, het prachtige nationale park Plitvice met haar watervallen, en het kasteel Trakoscan. Ga op een dagexcursie vanuit Zagreb.
Vindt u Zagreb prachtig, maar bent u ook benieuwd welke mooie dingen er in de omgeving te zien zijn? Geen nood, voor meer informatie kunt u terecht aan de receptie van uw hotel, en daar helpen we u graag op weg om te bepalen wat, waar, wanneer en hoe te bezoeken. In de omgeving van Zagreb bevinden zich vele interessante bestemmingen, zoals Medvednica, het prachtige nationale park Plitvice met haar watervallen, en het kasteel Trakoscan..
Het feest van St. Blasius is het belangrijkste evenement voor Dubrovnik en haar inwoners. Op die dag wordt Sint Blasius geëerd die volgens de legende samen met de inwoners van Dubrovnik de stad heeft gered van de aanvallen van de Venetianen.
Het feest behelst een aantal evenementen, waarvan de belangrijkste de processie is die de ““krachten”” van St. Blasius door de straten van de stad voert terwijl de bevolking hem eerbiedig aanraakt. UNESCO heeft het feest van St. Blasius erkend als immaterieel werelderfgoed, waardoor zowel de stadsmuren van Dubrovnik als deze manifestatie op de werelderfgoedlijst van UNESCO staan.
De meest populaire dans in Dubrovnik.
De Lindzo valt onder het speciale immateriële culturele erfgoed van Dubrovnik en wordt gekenmerkt door de muziek van de lier en de typische dans in paren met korte sprongetjes en stevig stampwerk
Deze muren worden beschouwd als één van de best bewaarde middeleeuwse verdedigingsmuren.
De stadsmuren van Dubrovnik, die gebouwd zijn om de stad te beschermen, zijn één van de meest bezochte toeristische trekpleisters. Vermeld op de werelderfgoedlijst van UNESCO, kunnen ze gezien worden als het visitekaartje van de stad
